發(fā)酵罐選購的要點

一、根據(jù)發(fā)酵類型選擇好氧發(fā)酵如果是好氧發(fā)酵，需要重點考慮發(fā)酵罐的供氧能力。例如機械攪拌通風發(fā)酵罐能通過攪拌打碎氣泡，增加氣液接觸面積，提高氣液間的傳質(zhì)速率，加強氧的傳遞效果。在這種情況下，要關注通氣量、攪拌轉速等因素對溶氧量的影響。攪拌轉速越高、通氣量越大，往往溶氧量越高，越有利于好氧發(fā)酵，但也要考慮過高的轉速和通氣量可能帶來的負面影響，如能耗增加、泡沫過多等問題。厭氧發(fā)酵對于厭氧發(fā)酵罐，要確保其密封性良好，防止氧氣進入。依據(jù)所用材料不同，有鋼結構厭氧發(fā)酵罐、合金厭氧發(fā)酵罐、鋼筋混凝土厭氧發(fā)酵罐、磚混結構厭氧發(fā)酵罐等可供選擇。并且在中國，厭氧發(fā)酵罐的設計原理多借鑒德國等歐洲國家，目前多用于工業(yè)沼氣工程，在農(nóng)業(yè)沼氣工程中不太適合，例如在新疆建造的很多厭氧發(fā)酵工程，冬季運行成本很高，一般都不運行。二、考慮生產(chǎn)規(guī)模實驗室規(guī)模（500L以下）當用于實驗室研究時，發(fā)酵罐的體積較小。常見的規(guī)格有5L、10L、15L、20L、30L、50L等。可以根據(jù)實驗需求選擇合適的小規(guī)格發(fā)酵罐，并且這類發(fā)酵罐可能更注重精確性和靈活性，方便進行不同條件的實驗探索。中試規(guī)模（500 - 5000L）中試階段處于實驗室研究和大規(guī)模生產(chǎn)之間，選擇的發(fā)酵罐需要兼顧實驗性和一定的生產(chǎn)性。要考慮發(fā)酵罐的各項參數(shù)是否能夠滿足從小規(guī)模實驗到大規(guī)模生產(chǎn)的過渡需求，是否能夠在接近生產(chǎn)規(guī)模的條件下，對發(fā)酵工藝進行優(yōu)化和驗證。大規(guī)模生產(chǎn)（5000L以上）大規(guī)模生產(chǎn)時，發(fā)酵罐的容量要根據(jù)生產(chǎn)量來確定，生產(chǎn)量越大，所需發(fā)酵罐的容量也就越大。同時，要考慮發(fā)酵罐的穩(wěn)定性、耐用性以及生產(chǎn)效率等因素，以確保大規(guī)模生產(chǎn)的順利進行。另外，還需要根據(jù)預期的產(chǎn)能確定大型啤酒發(fā)酵罐等的數(shù)目，比如在啤酒生產(chǎn)中，釀酒師要根據(jù)日產(chǎn)多少來確定需要多大的罐子。三、材質(zhì)方面不銹鋼不銹鋼材質(zhì)的發(fā)酵罐較為常用，特別是在工業(yè)生產(chǎn)中。它具有較好的耐腐蝕性、強度高、易于清洗和消毒等優(yōu)點，適合長期、大規(guī)模的發(fā)酵生產(chǎn)過程。在發(fā)酵大腸桿菌時，現(xiàn)在大多采用不銹鋼罐，而且可以根據(jù)生產(chǎn)能力確定發(fā)酵體積，再結合攪拌程度、通氣量、發(fā)酵液泡沫情況確定裝料系數(shù)，從而得到發(fā)酵罐有效容積，然后將培養(yǎng)的通氣量、補料方式、冷卻方式、發(fā)酵液的一些參數(shù)提供給廠家，廠家據(jù)此設計出罐體。玻璃玻璃發(fā)酵罐的優(yōu)點是透明，便于觀察發(fā)酵過程中的現(xiàn)象，如微生物生長、發(fā)酵液顏色變化等。但是它易碎，不太適合大規(guī)模生產(chǎn)或在較為惡劣的工業(yè)環(huán)境中使用，更多應用于實驗室研究或者對可視化要求較高的小規(guī)模發(fā)酵過程。塑料塑料發(fā)酵罐價格相對低廉，但其容易受到環(huán)境影響，例如溫度、化學物質(zhì)等可能會對其產(chǎn)生損害，而且不易清洗，長時間使用可能會滋生細菌或影響發(fā)酵質(zhì)量，所以一般不推薦用于長時間或高質(zhì)量要求的發(fā)酵過程。四、其他因素保溫需求如果發(fā)酵過程對溫度有嚴格要求，需要考慮發(fā)酵罐的保溫性能。例如在一些寒冷地區(qū)或者對溫度敏感的發(fā)酵過程中，可以采用聚氨酯整體發(fā)泡技術來做保溫，也有用帶保溫層的彩鋼板來做保溫的，要根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件和業(yè)主的建設資金情況來選擇合適的保溫方案。品牌和口碑根據(jù)品牌行業(yè)評級、口碑、銷量等指標評選出來的，可以作為選購時的參考，選擇口碑好、質(zhì)量可靠的品牌產(chǎn)品能夠降低風險。預算預算是一個重要的限制因素。不同材質(zhì)、規(guī)格、功能的發(fā)酵罐價格差異較大，需要根據(jù)自己的經(jīng)濟實力和實際需求在預算范圍內(nèi)選擇合適的發(fā)酵罐。同時，也要綜合考慮發(fā)酵罐的長期使用成本，能耗、維護保養(yǎng)成本等。